aif.ru counter
292

Ни рыбы, ни мяса. Как правильно составить вегетарианскую диету

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 40. №40 05/10/2016
Не всегда стоит увлекаться потреблением лишь растительной пищи.
Не всегда стоит увлекаться потреблением лишь растительной пищи. © / Unsplash / pixabay.com

Вегетарианское питание стало довольно популярным в последние годы, однако большинство людей по-прежнему задаются многочисленными вопросами: разве можно прожить без мяса? Или действительно ли это положительно влияет на здоровье? А кто-то, возможно, и сам хотел бы отказаться от животной пищи, но не знает, как к этому подойти, чтобы не нанести ущерба для здоровья.

Правильный рацион

Все знают, что продукты животного происхождения содержат незаменимые аминокислоты, которые наш организм образовать не может. Возникает закономерный вопрос, не вредит тогда здоровью отказ от мяса.

«Для начала стоит отметить, что есть вегетарианцы, которые, кроме мяса и рыбы, также не употребляют яйцо и молоко, так называемые «истинные», - рассказывает врач-диетолог Кировской областной клинической больницы Лариса Сидоренко. - Есть те, кто может есть яйцо или молоко, или оба этих продуктов вместе. В этом случае, если человек поддерживает вегетарианскую диету, но разрешает себе яйцо или молоко, ничего в организме страшного происходить не будет, это будет полноценное питание».

Однако если человек отказывается и от этого, недостаток аминокислот можно частично компенсировать, если есть, например, бобовые.

«Конечно, в таком случае набрать нужное количество аминокислот сложно», - поясняет Лариса Александровна.

Если человек поддерживает вегетарианскую диету, но разрешает себе яйцо или молоко, это будет полноценное питание.

Одним из популярных заменителей в России пока не столь распространённым, является соя.

«По своему составу она ближе всего к животному белку. Но в то же время мужчинам не рекомендуется употреблять её в больших количествах, - подчёркивает диетолог. - В сое содержатся так называемые фитоэстрогены: вещества, по структуре похожие на женские гормоны. Попадая в организм, они конкурируют с мужскими. Нельзя сказать, что это будет ярко выражено, но при регулярном потреблении сои может возникнуть дисбаланс в организме».

Если человек отказывается и от употребления рыбы, он резко ограничивает поступление полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые содержатся в рыбьем жире и жирной рыбе холодных морей. В растительном мире источниками служат льняное масло, рыжиковое масло и грецкие орехи, но они могут усваиваться не стопроцентно.

Строительный материал

Специалисты всё же не советуют переходить полностью на растительный рацион детям и лицам с нарушениями желудочно-кишечного тракта.

«Когда дети растут, им нужен строительный материал, эти самые незаменимые аминокислоты, - добавляет Лариса Сидоренко. - Кроме того, даже в санитарных правилах в детском саду отмечается, что дети должны питаться по щадящему режиму. Организм ещё растёт, к желудочно-кишечному тракту относиться нужно бережно. А бобовые относятся к грубой пище, поэтому много фасоли или гороха ребёнку не рекомендуется».

Поэтому, даже если родители строгие вегетарианцы, пока ребёнок растёт, необходимо добавить в его рацион хотя бы молоко, яйца, рыбу.

Что касается лиц с нарушениями здоровья, лучше всего индивидуально проконсультироваться с врачом, который посоветует лучший рацион.

Комфортное питание

Полезно ли в конечном итоге быть вегетарианцем? Ведь не зря так много людей отказываются от мяса.

«По строению организма люди ближе к травоядным, чем к хищникам. Большое количество мяса, конечно, будет оказывать вредное токсическое действие на наш кишечник, - объясняет диетолог. - Оно должно присутствовать, но в пределах нормы. Красное мясо рекомендуется употреблять три-четыре раза в неделю. Больше уже нежелательно. Кроме красного мяса, мы животный белок пополняем птицей, рыбой, яйцом, молочными продуктами».

Когда дети растут, им нужен строительный материал.

В то же время не существует данных, что вегетарианцы живут дольше или имеют меньше проблем со здоровьем: всё это сугубо индивидуально. Специалисты рекомендуют во всём придерживаться меры. В целом, советуется употреблять и растительную, и животную пищу и выбирать тот рацион, который будет более комфортным лично вам: главное, чтобы все питательные вещества в нужном количестве поступали в организм.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество