15 декабря — Международный день чая. Отмечать его начали около 12 лет назад, в странах, имеющих статус мировых производителей чая.
Елена Ерофеева — чайный мастер. Чайная церемония для неё — особый ритуал, который помогает на время остановиться и замедлить течение времени, чтобы подумать о главном.
Лекарство от износа
Юлия Ивакина, АиФ-Киров: Елена, расскажите, как вы стали чайным мастером?
Елена Ерофеева: Интерес к чайным церемониям возник как средство самосохранения. По образованию я врач, семь лет работала по специальности, пока не поняла, что «выгораю».
Взглянуть на жизнь по-новому помогла встреча с Брониславом Виногродским (известный китаевед, переводчик и писатель — прим. ред.), который открыл для меня мир чая. Со временем я ушла из профессии, но, как говорится, бывших врачей не бывает. Просто сейчас занимаюсь не лечением, а профилактикой. Здорово, когда в процессе чайной церемонии гости на глазах расправляют плечи и уходят окрылёнными.
- Что для вас значит чайная церемония?
- Это возможность навести порядок внутри себя и восстановить силы. Это неспешный, спокойный процесс, который помогает быть в равновесии. Как гласит восточная мудрость: «Управляешь собой — управляешь миром».
Чай действует на пяти уровнях: первый - питает, даёт нам определённое количество калорий, полисахаридов и аминокислот. На втором уровне чай — мощный целебный напиток. На третьем - наступает тишина и начинаешь слышать себя. На четвёртом уровне понимаешь, чего хочешь в этой жизни. И наконец, пятый уровень — бытовая магия: ты выходишь за порог, а все твои желания начинают исполняться.
Здорово, когда в процессе чайной церемонии гости на глазах расправляют плечи и уходят окрылёнными.
- Неужели достаточно просто загадать и записать своё желание, чтобы оно осуществилось?
- По моим наблюдениям, лучше прописать модель, причём чем точнее, тем лучше. Сбывается всё, только прежде чем загадывать желание, необходимо продумать, а точно ли вам это надо. Представьте себя в новой роли и оцените, насколько в ней комфортно. Важно знать, что для вас действительно дорого и ценно. Прислушайтесь к своему заповедному миру.
Научитесь замедляться
- Люди сегодня вечно куда-то спешат. Чайная церемония – способ побыть наедине с собой, осмыслить, а правильно ли мы живём?
- Да, внешний мир действительно заставляет ускоряться. Один из гостей как-то сказал: «Такое чувство, будто я не проживаю, а пробегаю свою жизнь». Причём эта тема фонит у многих. Чайная церемония – лишь один из способов немного замедлить её темп. Понятно, что никто, кроме тебя самого, не уменьшит скорость жизни. Причём человек должен сам понимать, где он будет замедляться и искать способы, как это сделать. Кто-то вышивает крестиком, кто-то погружается в чтение — каждому своё. Научиться замедляться — получать наслаждение от момента: как распускаются цветы, как встаёт солнце, как играют дети и так далее. Когда оглядываешься через годы, вспоминаешь именно такие моменты. Они, как бусинки, нанизываются на нить жизни.
Люди восточные живут в контексте вечности. Здорово выполнять свои дела, оставаться в социуме, не вовлекаясь в суетность, которая крадёт счастливые моменты. Когда расширяешь контекст, всё начинает складываться легко.
-Как правильно пить чай, чтобы был эффект «замедления»?
- Неспешно, отключив гаджеты, уделив процессу 10-15 минут.
- Какое время оптимально для чайных церемоний?
- Как захочется. Утро замечательно начать с пуэров, чтобы взбодриться, жить и совершать подвиги в состоянии ясности, а вечером - улуны - расслабляющие чаи.
Лето – время для зелёных, белых и жёлтых чаёв, которые обладают охлаждающим эффектом. Зима – время для красных, чёрных, жасминовых.
- Часто появляются новинки в чайной индустрии?
- Мы оказались в чайном изобилии. На территории России чай знают и пьют около 400 лет. Впервые за всю историю такой огромный поток и многообразие. Каждый день можно открывать для себя новый чай, как приключение.
- Ваше отношение к чаю, который предлагают для массового потребителя, в частности, к пакетированному?
- Не отрицаю чай из пакетиков, поскольку есть разные форматы жизни. Например, если едешь в поезде, пакетированный чай — оптимальный вариант. К тому же есть очень хорошие пакетированные линии чая.
Бытует мнение, что чай в пакетиках - отходы от чайного производства. Я наблюдала на одной из чайных фабрик, что производят его из цельного чайного листа.
Пакетированный или гранулированный чай - напиток с маленькой буквы, для запивания бутербродов. А чай с большой буквы - это настоящий листовой чай, который требует внимания и времени. Выпивая его, испытываешь совершенно другие эмоции и состояния.
Пакетированный или гранулированный чай - напиток с маленькой буквы, для запивания бутербродов. А чай с большой буквы - это настоящий листовой чай, который требует внимания и времени.
- Насколько важно в чайной церемонии то, из какой посуды пить чай?
- Важен материал, из которого сделана чайная посуда, поскольку от этого во многом зависит вкус и аромат чая. Глина немного искажает его вкус, но в лучшую сторону. Фарфор считается нейтральной посудой, сохраняющей истинный вкус и аромат, поэтому все дегустаторы обычно работают с ним. В стеклянной посуде видна красота чайного настоя и то, как раскрываются в прекрасные соцветия связанные чаи (чай из связки сушёных листьев, обернутый вокруг одного или нескольких цветков — прим. ред.).
«Занимайтесь камнями»
- Во время чайных церемоний вы читаете притчи. О чём они? Есть любимые?
- Да, притчи - одна из составляющих моих чайных церемоний. Замечено, что у любой правильной притчи девять вуалей. Причём по прошествии лет и в ходе повторных прочтений эти вуали спадают и ты начинаешь понимать их глубинную суть. Многие притчи учат выбору, как строить своё счастье, а где могут быть ловушки судьбы. Есть, конечно, любимые притчи, например, о приоритетах.
- Пожалуйста, прочтите.
- Профессор философии, стоя перед своей аудиторией, достал пятилитровую стеклянную банку и наполнил её крупными камнями, а потом спросил у студентов: «Полна банка?». Студенты говорят: «Ну да, полна». Потом он открыл банку с горошком и высыпал его в большую стеклянную банку и немного её потряс. Естественно, горошек занял всё свободное место между камнями. Ещё раз профессор спросил у студентов: «Полна банка?». «Ну да, полна», - ответили те. Потом он взял коробку с песком и высыпал его в большую стеклянную банку. Естественно, песок занял всё свободное место, закрыв пустоты. Ещё раз профессор спросил у студентов: «Полна банка?». «Да», - сказали они. Тогда он взял чайник с чаем и вылил его в банку, размачивая песок – всё до последней капли. Студенты смеялись.
- Не за горами Новый год. Что посоветуете читателям в преддверии праздника?
- Правильно всё завершить. Люди восточные в это время считают главным беречь себя: рано ложатся спать, поздно встают, не спешат, не начинают новых дел.
21 декабря, когда случится зимний солнцеворот, мир замрёт на три дня, с 24 на 25 декабря для всех нас это начало новой жизни, когда мир начинает вдыхать.
Восточный Новый год случится 28 января. Первые две недели Нового года просто волшебные. В это время уместно прислушаться к себе и загадать заветные желания, обязательно записав их. Они обязательно сбудутся.
Ап, и тигры у ног моих сели. Дрессировщик о страхе и осторожности 
Для души и тела. Банных дел мастер об искусстве создания лёгкого пара 
Кузница фермеров. И. о. министра сельского хозяйства о завершении сезона 
«Я поняла, что остаюсь». История кировчанки, пережившей рак 
Вятский лес: миллиарды инвестиций и всероссийское лидерство