Как не купить поддельную красную икру и не испортить себе Новый год?

Статья по теме

Выбирайте здоровье

Купил по акции в магазине красную икру — оказалось, что подделка. Подскажите, как выбирать деликатес?

М. Шатов, Киров

- Источником красной икры могут служить разные виды рыбы из семейства лососевых: чавыча, кета, горбуша, семга (атлантический лосось), нерка, кижуч, форель, кумжа, таймень, причём у разных производителей продукт может выглядеть по-разному и отличаться по цвету, диаметру икринок и немного – по вкусу, - рассказали специалисты управления Роспотребнадзора по Кировской области.

При выборе красной икры необходимо изучить сведения на упаковке. Правильное наименование продукта: «Икра лососевая зернистая». Классификация и характеристики по ГОСТ 18173-2004. Состав красной икры (читаем на упаковке). На крышке должно быть три ряда знаков: дата изготовления; ассортиментный знак «ИКРА»; номер завода с номером смены и индексом рыбной промышленности «Р». Цифры на банке качественной икры продавлены изнутри или нанесены при помощи лазера несмываемой краской. Продавленные снаружи, смазанные – признак подделки!

Состав качественного товара: икра, соль и консерванты. Без них, как правило, не обходится. Допускается использование сорбиновой кислоты (E200) или бензоата натрия (Е211). Если в составе есть Е239 (уротропин), покупать продукт нельзя – это опасный консервант.

Лучше всего, если расфасовка икры производилась рядом с местом ее добычи и производства: Дальний Восток РФ (Сахалин, Камчатка, Курилы). По ГОСТ между выловом и попаданием в банку должно проходить не более месяца. При этом следует учесть, что нерест лососевых – с июля по сентябрь. Качественная икра заготавливается в эти месяцы.

Икру не стоит отправлять в морозилку (после разморозки она превратится в кашу). Также нельзя держать открытой банку с продуктом более 2 дней (это идеальная среда для размножения микроорганизмов).

Смотрите также:

• Как правильно выбрать готовые блины в магазине? →
• Могут ли магазины вторично замораживать рыбу? →
• Эксперимент: как выбрать натуральный майонез? →